28 fevrier 2026 — Par Thomas Gauthier
Le potager au fil des saisons : notre calendrier
Quand on s'est lances dans le potager en 2019, on plantait un peu tout et n'importe quand. Des tomates en mars (qui ont gele), des carottes en juillet (qui n'ont jamais germe), des radis a l'ombre (bonne chance). Apres plusieurs annees d'erreurs instructives, on a fini par etablir un calendrier de culture qui fonctionne bien pour notre coin du Perigord. Le voici, saison par saison.
Hiver (decembre - fevrier)
Le potager dort, mais pas le jardinier. C'est le moment de planifier la saison a venir, de commander les graines et de preparer le terrain. En janvier, on epand du compost sur les planches qui accueilleront les cultures les plus gourmandes (tomates, courgettes, courges). En fevrier, les premiers semis se font a l'interieur, sur le rebord de la fenetre de la cuisine : aubergines, poivrons et premiers aromatiques.
C'est aussi le moment ou on fait tourner les planches : on ne remet jamais la meme famille de legumes au meme endroit deux annees de suite. La rotation sur 4 ans (legumes-fruits, legumes-feuilles, legumes-racines, engrais verts) nous a vraiment aide a limiter les maladies sans traitement.
Printemps (mars - mai)
Le vrai demarrage. En mars, on seme sous abri (chassis froid ou tunnel) les salades, les pois et les feves. Les pommes de terre partent en terre mi-mars chez nous (attention aux dernieres gelees, on a un Saint-Medard capricieux en Dordogne). En avril, ca s'accelere : radis en pleine terre, oignons, echalotes, et on commence a repiquer les tomates sous tunnel.
Mai est le mois de la grande plantation : tomates, courgettes, concombres, haricots verts, courges. On attend toujours les Saints de Glace (11-13 mai) avant de mettre les plants fragiles en pleine terre. On s'est fait avoir une fois en 2021, on ne recommencera pas.
L'engrais gratuit
Nos poules nous fournissent un compost de premiere qualite. Le fumier de poule est tres riche en azote : on le laisse composter 6 mois avant de l'utiliser au potager. Frais, il brulerait les racines. Bien mur, c'est de l'or pour les tomates et les courges.
Ete (juin - aout)
La saison des recoltes et de l'arrosage quotidien. En juin, les premiers radis, salades et pois arrivent sur la table. En juillet, c'est l'explosion : tomates, courgettes (beaucoup trop de courgettes, comme chaque annee), haricots, concombres. Les conserves et les bocaux commencent a s'accumuler dans la cave.
L'arrosage est le gros poste de travail en ete. On arrose au goutte-a-goutte avec recuperation d'eau de pluie, toujours le soir apres 19h pour limiter l'evaporation. Le paillage est indispensable : 10 cm de paille entre les rangs garde l'humidite et limite les adventices. On recupère la paille usagee du poulailler pour ca, tout est lie.
Automne (septembre - novembre)
Les dernieres tomates, les courges qui murissent, les poireaux qu'on repique pour l'hiver. Septembre est aussi le mois des semis d'engrais verts : moutarde, phacelie et trefle incarnat couvrent les planches vides pour proteger et nourrir le sol pendant l'hiver. En octobre, on recolte les dernieres pommes de terre, on arrache les plants morts et on commence le grand nettoyage d'automne.
Novembre, c'est la mise en repos. On couvre tout de feuilles mortes et de paille, on nettoie et on range les outils, et on commence a rever du printemps suivant devant un bon feu de cheminee.
Nos legumes preferes a cultiver
- Tomates : on en fait une quinzaine de pieds, au moins 5 varietes differentes. Les Coeur de Boeuf et les Noires de Crimee sont nos favorites.
- Haricots verts : faciles, productifs et les poules adorent les feuilles fanees en fin de saison.
- Courges butternut : se conservent tout l'hiver dans la cave sans aucun soin.
- Salades : on en seme toutes les 3 semaines de mars a septembre pour en avoir en permanence.
- Aromatiques : thym, romarin, basilic, persil. Indispensables en cuisine et zero entretien.
Le potager, c'est l'ecole de la patience. On plante en mars pour manger en juillet. Et certaines annees, on ne recolte rien du tout. Mais quand ca marche, la premiere tomate du jardin a un gout que rien n'egale.
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